6 juli 2016 In Food, Lunch By Heleen

Happy Healthy Salad

1 Happy healthy zalmsalade

Vervang je brood eens door deze gezonde salade! Net zo snel klaar en gezonder. Waarom?Zalm: Bron van eiwitten en goede vetten. Door de eiwitten blijven je spieren sterk en gezond. Ook zit het boordevol ijzer, goed voor zuurstoftransport in het lichaam.
Linzen: Goed voor de bloedvaten, omdat ze LDL-cholesterol verlagen. Ook zitten er veel vezels, wat goed is voor je stoelgang.

Wat heb je nodig? (2 personen):

  • 150g zalm
  • 200g linzen
  • 40g rucola
  • 1 lente ui
  • Stukje courgette
  • 10 gram pijnboompitten
  • 1 rode paprika

=> Verdeel de rucola over de twee borden.
=> Draai slierten van het stuk courgette met de spirelli of kaasschaaf.
=> Doe de linzen, gerookte zalm en lente ui en paprika (in stukjes) erbij.
=> Strooi de pijnboompitten eroverheen.

Tags: